Nome científico: Pimenta dioica
Nativa da América Central e Caribe, os frutos e as sementes da pimenta da Jamaica são estimulantes, aromáticos e sucedâneos da pimenta-do-reino.
A Jamaica é o maior produtor da especiaria, com cerca de 70% da produção mundial.
É cultivada também em outros países como o México, Costa Rica, Guatemala, Cuba e Brasil.
O sabor da pimenta da Jamaica é bastante apreciado e lembra a combinação de canela, noz-moscada e cravo-da-índia.
O interior dos frutos contém duas sementes que, depois de beneficiadas, dão um sabor especial às conservas.
Por seu sabor picante e adocicado, servem para condimentação de carnes brancas, peixes e mariscos.
A pimenta da Jamaica é também amplamente utilizada em doces.
Período de Safra
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