Nombre Científico: Macadamia integrifolia Maiden & Betch., M. tetraphylla
La nuez de macadamia viene de la Nogueira-macadamia, un árbol subtropical de la familia Proteácea, originaria de Australia, la mayor productora de nuez en cáscara del mundo.
Brasil es el sexto país exportador.
Los frutos son globosos y de color verde oscuro.
La almendra está envuelta por una nuez de color marrón, muy dura, que necesita un aparato «quiebra-nuez» para su ruptura.
La nuez de macadamia puede variar en su coloración, siendo desde blanco crema hasta tonos amarillentos.
Contiene antioxidantes como los polifenoles, los aminoácidos, las flavonas y el selenio.
Ella promueve la buena salud del cerebro.
La nuez de macadamia tiene un gran valor nutritivo y puede ser utilizada al natural en la composición de platos finos, panes, dulces, chocolates, helados y tortas o, aún, en forma de aperitivo, tostada y salada.
