Nome científico: Macadamia integrifolia Maiden & Betch., M. tetraphylla

A noz de macadâmia vem da nogueira-macadâmia, uma árvore subtropical da família Proteaceae, originária da Austrália, a maior produtora de noz em casca do mundo.

O Brasil é o 6° país exportador.

Os frutos são globosos e de cor verde escura.

A amêndoa é envolta por uma noz de cor castanha, muito dura, que necessita de um aparelho “quebra-noz” para seu rompimento.

A noz de macadâmia pode variar em sua coloração, sendo desde branco creme até tons amarelados.

Contém antioxidantes como os polifenóis, aminoácidos, flavonas e selênio.

Ela promove a boa saúde do cérebro.

A noz de macadâmia tem um grande valor nutritivo e pode ser utilizada ao natural na composição de pratos finos, pães, doces, chocolates, sorvetes e tortas ou, ainda, na forma de aperitivo, torrada e salgada.