La nuez de macadamia viene de la Nogueira-macadamia, un árbol subtropical de la familia Proteácea, originaria de Australia, la mayor productora de nuez en cáscara del mundo.

Brasil es el sexto país exportador.

Los frutos son globosos y de color verde oscuro.

La almendra está envuelta por una nuez de color marrón, muy dura, que necesita un aparato «quiebra-nuez» para su ruptura.

La nuez de macadamia puede variar en su coloración, siendo desde blanco crema hasta tonos amarillentos.

Contiene antioxidantes como los polifenoles, los aminoácidos, las flavonas y el selenio.

Ella promueve la buena salud del cerebro.

La nuez de macadamia tiene un gran valor nutritivo y puede ser utilizada al natural en la composición de platos finos, panes, dulces, chocolates, helados y tortas o, aún, en forma de aperitivo, tostada y salada.

El Anacardo es nativa de Brasil. Fue llevado por los portugueses de Brasil a Asia y África.

La extracción de la almendra del anacardo (castaña de cajú) es un proceso que requiere tiempo, método y mano de obra.

Con la industrialización este método posee más etapas: lavado y humidificación, cocción, enfriamiento, ruptura de la cáscara y estufado.

El fruto, propiamente dicho, es duro y oleaginoso.

La semilla se consume al natural, salada o asada con azúcar.

El anacardo es rico en:

● fibras;
● proteínas;
● minerales (magnesio, hierro, cobre y cinc);
● vitamina K;
● vitamina PP;
● complejo B (menos la vitamina B12);
● hidratos de carbono;
● fósforo;
● sodio;
● varios tipos de aminoácidos;

Como las demás, el anacardo colabora mucho para mantener la buena forma.

La castaña de Brasil o Coquito viene de un árbol que posee de 30 a 50 metros de altura, muy abundante en el norte de Brasil y en Bolivia, cuyo fruto (erizo) contiene la castaña, su semilla.

Es nativa del Bosque Amazónico.

Tiene una cáscara dura, similar a la madera, con un espesor de 8 a 12 milímetros. Dentro están de 8 a 24 semillas, con cerca de cinco centímetros de largo dispuestos como los gajos de una naranja; no es, por tanto, una «castaña» en el sentido biológico de la palabra.

Muy nutritiva, la castaña de Brasil o Coquito proporciona diversos beneficios para la salud. Además de sabrosa, ayuda a proteger el corazón y ayuda en el adelgazamiento.

La castaña de Brasil o Coquito es un fruto con alto contenido calórico y proteico.

Además, contiene el elemento selenio. Este puede combatir los radicales libres, y muchos estudios lo recomiendan para la prevención del cáncer.

El aceite de andiroba viene de un árbol con el mismo nombre, que llega a alcanzar 30 metros de altura.

Este nombre deriva de ãdi’roba, término tupi que significa «aceite amargo», en una referencia al aceite extraído de las semillas de la planta. Es nativa de América Central, América del Sur, Caribe y África Tropical.

En Brasil, ocurre en toda la Cuenca Amazónica, principalmente en regiones de várzeas y áreas inundables a lo largo de los igapós. También se encuentra desde el Pará hasta la Paraíba.

Las semillas de andiroba contienen un aceite muy rico en vitamina A, B1, B2 y B6, C, y vitamina E.

Sin contar los diversos minerales, además de sustancias como la oleina, la palmitina y la glicerina, siendo utilizado para la producción de repelente de insectos, antisépticos, cicatrizantes y antinflamatorio.

El aceite de andiroba tiene una combinación única y una gran cantidad de ácidos grasos esenciales.

El árbol de la Copaíba se encuentra principalmente en el sur de la selva tropical, particularmente en Brasil (Región Amazónica), Colombia, Perú y Venezuela. Alcanza de 18 a 30 metros de altura.

El bálsamo extraído, conocido como aceite de copaíba, es retirado de dentro del tronco del árbol con el auxilio de un instrumento llamado «trado».

Después de retirarse, se cierra el orificio utilizando un pedazo de madera. Este proceso no agrede la copaibera, permitiendo que ella continúe produciendo esa importante resina.

El aceite de copaíba posee muchos beneficios para el organismo, incluyendo el sistema digestivo, intestinal, urinario, inmunológico y respiratorio.

Puede utilizarse en:

• lociones;
• shampoo anticaspa y para el tratamiento de problemas en el cuero cabelludo;
• productos para el cuidado oral;
• productos para el acné;
• jabones;
• gel o espumas de baño;
• productos para la higiene íntima;

Moringa oleifera e considerada como uma das árvores cultivadas mais úteis para o ser humano, praticamente todas as suas partes podem ser utilizadas para diversos fins. A mais utilizada são as folhas, que podem ser consumidas na forma de chá, cápsulas ou pó.

Essa planta pode ser utilizada para tratar algumas doenças respiratórias, diminuir a ansiedade, perder peso e, inclusive, controlar a concentração de glicose no sangue em pessoas diabéticas.

O óleo extraído de suas sementes através da prensagem das sementes é considerado um dos mais amenos e consistentes da natureza.

A planta pode ser encontrada também em alguns países da África, bem como em alguns asiáticos, como o Nepal e a Malásia.

O óleo de moringa possui ótimas propriedades nutricionais e polifenóis. As mesmas beneficiam o organismo. Por esse motivo, além de ser muito utilizado em cosméticos, o óleo é utilizado para cozinhar.

Seus benefícios são amplamente aproveitados para os cabelos. Ele deixa fios fortes, brilhantes, nutridos e revitalizados, além de proteger contra agressões dos fatores externos da ação do tempo, como os raios ultravioletas.

Tipos: Folhas, Pó e Óleo.

Macis es una especia extraída de la cáscara que recubre la semilla de la nuez moscada. Su apariencia recuerda a una flor.

Para extraer el macis, es necesario dejar la nuez moscada secándose durante algunos meses.

Después de ese período, la corteza se separa del fruto, siendo posible extraerlo. A continuación, la cáscara también se pone para secar para que pueda ser prensada.

El producto final obtenido tiene un color rojizo.

El macis suele ser mucho más caro que la nuez moscada.

Su sabor recuerda una mezcla de pimienta con canela, pero un poco más sutil y aromática; siendo ligeramente astringente, el macis se vuelve más adecuado en platos salados como suflé, salchichas y embutidos.

Sin embargo, también se utiliza en platos dulces, como pudines, pasteles y bebidas.

En Brasil se conoce como Cravo, en Portugal como cravinho, también se llama de Cravo da-India. Este es un árbol nativo de las islas Molucas, en Indonesia.

Tal especia posee nutrientes que auxilian el buen funcionamiento del cuerpo y de la mente.

Su sabor intenso y marcante causa una sensación de adormecimiento en la boca, pero, en cambio, permite que el estrés sea aliviado y purifica la sangre.

Actualmente el clavo se cultiva en Brasil, en el estado de Bahía, y también en otras regiones del mundo, como las islas de Madagascar y Granada.

La flor del clavo se utiliza como especia desde la antigüedad. En el siglo XVI, un kilo de clavo costaba lo mismo que siete gramos de oro.

Su producto de valor comercial es la flor deshidratada. La misma tiene amplio uso en la culinaria, la medicina y perfumería.

Su aceite tiene propiedades antisépticas, siendo bastante utilizado en la odontología.

Además de aromatizar, el clavo adorna los platos.

Tipos: Hps – Asta – Faq – Flor – Pedúnculos

El Anato es el fruto del urucurio o de la oruga, un árbol de la familia de las bixáceas, nativa en América Tropical. Llega a alcanzar hasta seis metros de altura.

Sus frutos son cápsulas armadas por espinas maleables que se vuelven rojas cuando están maduras.

Utilizado por indios brasileños y peruanos como pintura roja, el anato también es utilizado como protector solar y repelente de insectos.

En el simbolismo indígena sirve como agradecimiento a los dioses por la buena cosecha y la pesca.

En la culinaria el condimento es también un colorante, dando color a diversos quesos, como el cheddar.

El anato es muy apreciado por la casi ausencia de sabor y por no presentar los efectos perjudiciales de los colorantes artificiales.