La nuez de macadamia viene de la Nogueira-macadamia, un árbol subtropical de la familia Proteácea, originaria de Australia, la mayor productora de nuez en cáscara del mundo.

Brasil es el sexto país exportador.

Los frutos son globosos y de color verde oscuro.

La almendra está envuelta por una nuez de color marrón, muy dura, que necesita un aparato «quiebra-nuez» para su ruptura.

La nuez de macadamia puede variar en su coloración, siendo desde blanco crema hasta tonos amarillentos.

Contiene antioxidantes como los polifenoles, los aminoácidos, las flavonas y el selenio.

Ella promueve la buena salud del cerebro.

La nuez de macadamia tiene un gran valor nutritivo y puede ser utilizada al natural en la composición de platos finos, panes, dulces, chocolates, helados y tortas o, aún, en forma de aperitivo, tostada y salada.

El Anacardo es nativa de Brasil. Fue llevado por los portugueses de Brasil a Asia y África.

La extracción de la almendra del anacardo (castaña de cajú) es un proceso que requiere tiempo, método y mano de obra.

Con la industrialización este método posee más etapas: lavado y humidificación, cocción, enfriamiento, ruptura de la cáscara y estufado.

El fruto, propiamente dicho, es duro y oleaginoso.

La semilla se consume al natural, salada o asada con azúcar.

El anacardo es rico en:

● fibras;
● proteínas;
● minerales (magnesio, hierro, cobre y cinc);
● vitamina K;
● vitamina PP;
● complejo B (menos la vitamina B12);
● hidratos de carbono;
● fósforo;
● sodio;
● varios tipos de aminoácidos;

Como las demás, el anacardo colabora mucho para mantener la buena forma.

La castaña de Brasil o Coquito viene de un árbol que posee de 30 a 50 metros de altura, muy abundante en el norte de Brasil y en Bolivia, cuyo fruto (erizo) contiene la castaña, su semilla.

Es nativa del Bosque Amazónico.

Tiene una cáscara dura, similar a la madera, con un espesor de 8 a 12 milímetros. Dentro están de 8 a 24 semillas, con cerca de cinco centímetros de largo dispuestos como los gajos de una naranja; no es, por tanto, una «castaña» en el sentido biológico de la palabra.

Muy nutritiva, la castaña de Brasil o Coquito proporciona diversos beneficios para la salud. Además de sabrosa, ayuda a proteger el corazón y ayuda en el adelgazamiento.

La castaña de Brasil o Coquito es un fruto con alto contenido calórico y proteico.

Además, contiene el elemento selenio. Este puede combatir los radicales libres, y muchos estudios lo recomiendan para la prevención del cáncer.